Stálý jídelní lístek
PŘEDKRMY A POLÉVKY
70g Hovězí carpaccio
marinované v bylinkovém pestu s rukolovým salátkem, parmazánem a domácí bagetkou
155 Kč
80g Bruschetta
rozpečená bagetka s kousky rajčat, olivovým olejem, česnekem a parmazánem
90 Kč
70g Domácí paštika z husích jater
s hruškovým chutney, brusinkami a domácí rozpečenou bagetkou
95 Kč
0,25l Silný hovězí vývar
z morkových kostí se zeleninou, nudlemi a játrovými knedlíčky
55 Kč
0, 25l Krémová polévka z pečeného česneku
s opečenou pancettou a krutony
60 Kč
0,25l Polévka dle denní nabídky
60 Kč
SALÁTY
300g Caesar salát
s kuřecím masem, bylinkovými krutony a parmazánem
195 Kč
300g Variace listových salátů s gratinovaným kozím sýrem,
cherry rajčaty, červenou řepou a balsamicovou redukcí a slaninou
195 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
200g Kuřecí supreme s pečenou dýní,
bramborami grenaille s mořskou solí a bylinkami a omáčkou demi – glace
215 Kč
200g Kachní prso sous - vide
se švestkovou omáčkou a domácími kroketami
265 Kč
300g Caesar wrap
s kuřecím masem, římským salátem, rajčetem, opečenou slaninou, caesar dressingem, parmazánem a fresh salátkem
195 Kč
200g Vepřová panenka sous - vide
s liškovou omáčkou, mačkanými bramborami s máslem a jarní cibulkou
255 Kč
150g Burger s trhanými vepřovými žebry na medu,
zázvoru a chilli se salátem, rajčetem, kyselou okurkou,
česnekovou aioli, hranolky, tatarská omáčka
235 Kč
150g Hovězí hamburger v domácí sezamové bulce
– mleté hovězí maso chuck – roll, slaninová majonéza, karamelizovaná cibulka, rukola, cheddar, rajče, hranolky, česneková aioli
235 Kč
350g Pomalu pečená vepřová žebra
na medu zázvoru a chilli s domácí hořčicí, zelným salátkem a rozpečeným chlebem
255 Kč
150g Míchaný tatarák z vyzrálého hovězího masa
s kyselou okurkou, kapary, žloutkem, hořčicí,
kečupem a bagetkou zapečenou anglickou
hořčicí a cheddarrem
245 Kč
250g Hovězí rump steak
s domácími batátovými hranolky a chimmychurry omáčkou
295 Kč
200g Jelení wellington s rybízovou omáčkou,
grilovanou kořenovou zeleninou a bramborovým pyré
355 Kč
85g Dětské jídlo
kuřecí řízek s bramborovou kaší
* dětské jídlo podáváme pouze našim nejmenším
95 Kč
TĚSTOVINY A RISOTTA
300g Gnocchi s vepřovou panenkou,
cherry rajčaty, baby špenátem a parmazánem
199 Kč
300g Čerstvé těstoviny s kuřecím masem,
sušenými rajčaty, bylinkovým pestem a parmazánem
199 Kč
300g Čerstvé těstoviny "Aglio olio",
s hovězím carpacciem a parmazánem
199 Kč
300g Parmazánové risotto s vepřovou panenkou
sous – vide, cherry rajčaty a cuketou, sypané parmazánem
199 Kč
300g Bazalkové risotto s filírovaným kuřecím prsem,
sušenými rajčaty a parmazánem
199 Kč
DEZERTY
1 ks Fondant z tmavé čokolády
s višňovou zmrzlinou
85 Kč
1 ks Créme brulée
francouzský vanilkový pudink s karamelovou krustou